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12月3日（月）フランス、タン＝エルミタージュ県　メゾン・シャプティエにて

2018年9月6日「ルヴェ ソン ヴェール駒場」にて開催された「パテ・クルート世界選手権アジア大会」チャンピオンの時田啓一シェフ（品川プリンスホテル）が世界決勝に挑むため渡仏し、現在リヨンにて準備のため奮闘中です。
本大会の審査員も発表されました。世界的に活躍するグランシェフが顔を揃え、仏ガストロノミー業界の一大イベントとして今年も注目されています。
9月6日のアジア大会、10月15日のアメリカ大会、11月8日のヨーロッパ大会を勝ち抜いた12名のファイナリストが世界の頂点を競います。

PDF版プレスリリース

2017年大会の動画： https://www.youtube.com/watch?v=JRX1XEG0L7s
Official Website（フランス語）： http://www.championnatdumondepatecroute.com
Facebook： https://www.facebook.com/championnat.du.monde.de.patecroute
Twitter ＆ Instagram： @pate_croute　#CDMPC

パテ・クルート (Pâté Crôute)とは
フレンチガストロノミーを象徴する伝統的なシャルキュトリ。工業製品の流通により、長い間その価値が見失われていたが、2009年にリヨン出身4名が協会を設立、以降コンクールを毎年開催。作品の評価基準はファルス（詰め物）の構成、パテ全体の見た目、カットした断面の美しさなど。そして何よりも味- le goût ! が決め手となる。

【2018決勝選手一覧】

Margaux Moisiere – L’O des Vignes – Fuissé
Thomas Laurier – La Dame de Pic* – Paris
Olivier Horville – Maison Verot – Paris
Jérémy Pelossier – Maison Pignol – Brignais
Nicolas Rafa – Mandarin Oriental/ Bar Boulud – Londres, Angleterre
Toru Kawamura – Le Benaton* – Beaune
Daniel Gobet – So Good Traiteur – Divonne-les-Bains
Richard Guillaume – Le Floris – Anieres, Suisse
Pierrick Bougerolle – Charcuterie Bougerolle – Saulieu
Keiichi Tokita (Shinagawa Prince Hotel à Tokyo)
Timothy Foley (Le District à New York)
Antoine Corriveau (Ateliers et Saveurs à Montréal).

【2018審査員一覧】

Président du jury : Pierre Gagnaire
Joseph Viola, MOF cuisinier, restaurant Daniel et Denise à Lyon
Jean-Marc Delacourt, MOF cuisinier
Mathieu Viannay, MOF cuisinier, restaurant La Mère Brazier** à Lyon
Daniel Leron, MOF cuisinier
Dominique Loiseau, restaurant Bernard Loiseau** à Saulieu
Bernard Leprince, MOF cuisinier
Philippe Girardon, MOF cuisinier
Nicolas Salle, chef executif du Ritz à Paris
Christophe Raoux, MOF cuisinier
Jacques Henrio, MOF charcutier
Flora Mikula, cheffe
Vincent Guerlais, chef pâtissier et chocolatier
Christophe Paucod, cuisinier, restaurant Lugdunum* à Tokyo
Chikara Yoshitomi, Champion du Monde de Pâté Croûte 2017
Luc Dubanchet, fondateur d’Omnivore
Sébastien Demorand, critique gastronomique et bistrotier
Michel Chapoutier, vigneron de la vallée du Rhône