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10月17日 フランス大使公邸にて開催される第8回パテ・クルート世界選手権アジア大会決勝2023の審査委員が決まりました。
今年も著名なシェフの方々が審査員をお引き受けくださいました。
総勢20名の審査員の皆様による決勝試食審査が行われます。
是非、今年もパテ・クルート世界選手権アジア大会決勝をご期待ください。

審査員一覧（PDFダウンロード）

Jury d’honneur / 名誉審査員

Michel CHAPOUTIER / Tain - L’Hermitage -France
ミシェル・シャプティエ / タン・エルミタージュ / ワイナリーオーナー（フランス）

Tateru YOSHINO / CEO / Stella Maris Japon - Japon
吉野　建 / ステラマリス　ジャポン株式会社 / 代表取締役社長　　　

Président du Jury / 審査委員長

Sébastien ZOZAYA / MOF - Artisan Charcutier – Bayonne -France
セバスチャン・ゾザヤ / MOF –シャルキュティエ　（フランス・バイヨンヌ）

Vice- Président du Jury / 副審査委員長

Renaud AUGIER / MOF / Executive Chef / La Tour d’Argent - Tokyo 
ルノー・オージエ /トゥールダルジャン東京 / MOF エグゼクティブシェフ　（東京）

Kenichiro SEKIYA / MOF / Executive Chef / Joël Robuchon - Tokyo 
関谷 健一朗 /ガストロノミー　ジョエル・ロブション / MOF エグゼクティブシェフ （東京）

Jury Français / フランス人審査員

Bernard ANQUETIL / Directeur général de l’ACFJ / Owner Chef / BNB -Tokyo
ベルナール・アンクティル / 日本シャルキュトリ協会常務理事 / BNB オーナーシェフ　（東京）

Thibault CHIUMENTI / Executive Chef / Park Hyatt Tokyo
ティボ・キュメンティ / パーク ハイアット 東京　/ 総料理長　（東京）

Jocelyn DEUMIE / Executive Chef Kyoto / Rougié Asia
ジョスレン・ドゥミエ / ルージエ・アジア　/ 総料理長　（京都）　

Sandro GAMBA / Executive Chef / The Ritz Carlton Tokyo - Tokyo
サンドロ・ガンバ / ザ・リッツ・カールトン東京 / 総料理長　（東京）

Olivier ODDOS / Owner Chef / Chez Olivier - Tokyo
オリビエ・オドス　/ シェ・オリビエ　/ オーナーシェフ　（東京）

Ugo PERRET-GALLIX / Chef / Esquisse　- Tokyo
ユーゴ・ペレ-ガリックス / エスキス　/ シェフ・ド・キュイジーヌ (東京)

Mathieu TAUSSAC / Administrateur de l’ACFJ / Président / Gourmet Consulting
マチュー・トウサック / 日本シャルキュトリ協会理事　/ グルメコンサルティング/ プレジデント（山梨）

Jury Japonais / 日本人審査員

Noboru ARAI / Owner chef /Restaurant Homage - Tokyo
荒井　昇 / レストランオマージュ /　オーナーシェフ （東京）

Satoru ASAHINA / Owner Chef / Asahina Gastronome
朝比奈 悟 / アサヒナ　ガストロノーム / 料理長 　（東京）

Kotaro HASEGAWA / Owner chef / Kotaro Hasegawa down town cuisine - Tokyo
長谷川　幸太郎 / Kotaro Hasegawa down town cuisine / オーナーシェフ （東京）

Ryuta IIZUKA / Owner chef / Restaurant Ryuzu - Tokyo
飯塚　隆太 / レストラン リューズ / オーナーシェフ （東京）

Toru KAWANO / Owner chef / Restaurant Monna Lisa – Tokyo
河野　透 / レストラン　モナリザ　オーナーシェフ （東京）

Hiroyuki MATSUMOTO / Executive Chef / Prunier Tokyo Kaikan – Tokyo
松本　浩之 / 株式会社東京會舘 レストラン プルニエ / 調理長 (東京)

Masatoshi SAITO / Executive Chef / Palace Hotel Tokyo - Tokyo
斉藤　正敏 / 株式会社パレスホテル / 取締役総料理長 (東京)

Jury Invité / 招待審査員

André FOURNET / Ex-Président / Prosper Montagné International - France
アンドレ・フルネ　/ プロスペール・モンタニエ・アンタ―ナショナル / 前会長　（フランス）

Huissier de justice / 執達吏

Yves LAURENT / Intendant de la Résidence de France
イヴ・ローラン / フランス大使公邸 官邸マネージャー

Directeur du Concours / ディレクター

Christophe PAUCOD / Président de l’ACFJ / Owner chef / Lugdunum Bouchon Lyonnais
クリストフ・ポコ / 日本シャルキュトリ協会会長 / ルグドゥノムブションリヨネ代表取締役

（ordre alphabétique / ABC順 / 敬省略）