Charcuterie.jp

（本年度からアジア大会が日本大会に変更になりました）
7月11日（金）、予定通り第10回パテ・クルート世界選手権日本大会の試食による第一次審査がフランス大使公邸にて執り行われました。
本年度は52名の応募をいただきました。
フランス人2名、日本人2名の審査委員のブラインドによる厳正な試食審査の結果、下記の12名がファイナリストに選ばれましたので発表させていただきます。

＜決勝出場者/ Les 12 finalistes＞

(敬省略・エントリー順)

新井 駿平 / 株式会社東京會舘 本館宴会調理（東京都）
ARAI Shumpei / Tokyo kaikan Co., Ltd. (Tokyo)

小林 嵩明 / 湯本富士屋ホテル（神奈川県）
KOBAYASHI Takaaki / Yumoto Fujiya Hotel (Kanagawa)

石本 省吾 / フランス料理 ルクール（千葉県）
ISHIMOTO Seigo / French Cuisine Le Coeur （Chiba）

西田 靖 / ホテルメトロポリタン仙台（宮城県）
NISHIDA Yasushi / Hotel Metropolitan Sendai (Miyagi)

青柳 徹也 / ホテルメトロポリタン山形（山形県）
AOYAGI Tetsuya / Hotel Metropolitan Yamagata (Yamagata)

島田 英治 / オザミワールド株式会社 ヴァンピックル銀座（東京都）
SHIMADA Eiji / Aux Amis World Vinpicoeur Ginza (Tokyo)

安孫子 亮太 / ザ・キャピトルホテル 東急 ベーカリー（東京都）
ABIKO Ryota / The Capitol Hotel Tokyu Bakery (Tokyo)

伊藤 翔 / ドミニク・ブシェ トーキョー（東京都）
ITO Sho / Dominique Bouchet Tokyo (Tokyo)

山口 大亮 / 株式会社帝国ホテル インペリアルラウンジアクア（東京都）
YAMAGUCHI Daisuke / Imperial Hotel Ltd. The Imperial Lounge Aqua (Tokyo)

田代 敬一朗 / ホテル日航熊本（熊本県）
TASHIRO Keiichiro / Hotel Nikko Kumamoto (Kumamoto)

川村 明浩 / 株式会社円居 メゾン ドゥ シャルキュトリ M（京都府）
KAWAMURA Akihiro / Madoi Maison de Charcuterie M (Kyoto)

槙　紫音 / 株式会社銀座風月堂（東京都）
MAKI Shion / K.K. Ginza Fugetsudo (Tokyo)

上記12名のファイナリストが出場できなくなった場合、ご出場いただきます。

山田 誠希 / 富士屋ホテル株式会社 富士屋ホテル料理部洋食料理課（神奈川県）
YAMADA Masaki / Fujiya Hotel Co., Ltd. Culinary Department Western Cuisine Section (Kanagawa)

＜第一次審査の審査委員＞ Membres du jury de la Pré-sélection

(敬省略)

セバスチャン・マルタン / フランス大使公邸シェフ
Sébastien Martin / Chef du Résidence de France

ベルナール・アンクティル / 株式会社B&B 代表取締役 (日本シャルキュトリ協会理事)
Bernard Anquetil / Président de B&B Inc. (Administrateur de l’Association de la Charcuterie Française au Japon)

川端 清生 / 株式会社テロワール・ジャポン 代表取締役社長
Sugao Kawabata / C.E.O de Terroir Japon, Co., Ltd.

中秋 陽一 / ア ターブル オーナーシェフ (日本シャルキュトリ協会理事)
Yoichi NAKAAKI / Chef propriétaire d’ A Table (Administrateur de l’Association de la Charcuterie Française au Japon)

【アジア決勝/ LA FINALE】

2025年10月28日(火)
決勝会場：フランス大使公邸
28 Octobre 2025 à la Résidence de France au Japon

【世界大会について】

世界大会決勝は 12月1日（月）、リヨンにて開催の予定です。