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シャルキュトリ特別講座会のご案内

投稿日:2018年6月15日

日本シャルキュトリ協会の本年度の特別講習会は、フランスシャルキュトリ・ケータリング食肉加工工業連盟(FICT) との共催で9月4日に開催いたします。
フランス南東部オーヴェルニュ=ローヌ=アルプ地域圏ローヌ県から、ジル・ジルー シェフ(MOF1996)を講師に迎え、一日で集中的にプロの技を学べるプログラムを用意しております。
奮ってご参加いただきたくご案内申し上げます。

◆ 講師紹介

ジル・ジルー Gilles GIROUD
1996 年、シャルキュトリMOF受章
1996 ~2014年、 CEPROC (Centre Européen des Professions Culinaire)講師
2014 ~2016年、 ESMV(Ecole Nationale Supérieure des Métiers de la Viande)講師
ローヌ県手工業会議所(Chambre de metier du Rhone) 第3副会長 、職業訓練委員副会長
2003 年~、ヴィルフランシュ-シュール-ソーヌ(Villefranche sur Saone)でトレゥール「Giroud Traiteur」を 経営。 フォアグラ、スモークサーモン、シャルキュトリが人気。
パテ・クルート、ドライソーセージ「ロゼット」やソーセージのブリオッシュ包みなど、リヨン周辺の有名シャルキュトリをテーマにしたさまざまなコンクールで審査員を務める。

◆ 日時

2018年9月4日(火)
講習 10:00 ~17:00(受付開始 9:45)
※途中休憩あり。講習会終了後、厨房見学あり

◆ 内容

シャルキュトリの製作実演 ※一部試食あり

◆ 定員

45名(先着順)

◆ 会場

東京ガス業務用ショールム「厨BO!SHIODOME」 内
東京都港区新橋2-14-1 NBFコモディオ汐留 2F

◆ 参加費

一般 22,000円
日本シャルキュトリ協会 会員特別割引 18,000円

【9月6日シャルキュトリ・スペシャルソワレとのセット料金】
一般 28,000円
日本シャルキュトリ協会 会員特別割引ソワレ・セット 22,000円
今年はローヌ・アルプ地方 をテーマに開催されます(会場:ルヴェ ソン ヴェール駒場)。
日本シャルキュトリ協会個人会員の年費は3000円(入会時に登録料3000円)です。当イベントに参加されるには一般価格よりもお得になります。

◆ お申し込み方法

申込用紙にご記入の上、FAX(郵送)またはEメールにてお申込みください。
折り返し受講案内(振り込み案内)をお送りいたします。
メールアドレス記載のある方へはメールにてご案内いたします。

FAX :03-3578-0230 / Mail : ffccinfo@tokyogas-com.co.jp