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第4回パテ・クルート世界選手権アジア大会2018 参加募集

投稿日：2018年3月9日

ヨーロッパの食文化を語る上で欠かせない存在「シャルキュトリ」。中でも古典的かつ最もガストロノミックな「パテ・クルート」は高い技術とセンスを要するシャルキュトリのひとつです。本年記念すべき第10回を迎える世界大会決勝への出場権を賭け、アジア大会参加者を募集します。

2018年参加募集要項（PDF）ダウンロード

応募用紙（WORD）ダウンロード

2017年アジア大会優勝・世界大会審査員特別賞受賞作品　塚本治（セルリアンタワー東急ホテル）カット、全体写真

2017年アジア大会審査員

2017年アジア大会授賞式

トロフィーと副賞

審査風景

第4回パテ・クルート世界選手権アジア大会2018 参加募集要項

◆ テーマ

パテ・クルート(Pâté Croûte)
伝統とオリジナリテが融合したフレンチシャルキュトリの代表。
全体の味わい、パテの構成とともに、パテ全体とカットした断面の美しさも大事な審査基準となる。

◆ 応募資格

プロの料理人、シャルキュティエ、パン製造業者、パティシエ、ケータリング業者に限る。

◆ 参加費

6,000円　/ 日本シャルキュトリ協会会員特別価格：3,000円（参加費の返金はいたしかねます）
※ 法人会員様の場合は1社につき3名まで会員価格での参加が可能。（法人会員社員に限る。）
協会会員申し込みはこちら

◆ 表彰

優勝
トロフィー及びディプロム、フランス往復航空券、フランス研修滞在補助金10万円、副賞
2位
トロフィー及びディプロム、副賞
3位
トロフィー及びディプロム、副賞
入賞
ディプロム、副賞

◆ 応募方法

＜参加申込み提出＞
書類①を郵送にて提出　7月6日（金）事務局必着

＜予選書類一式提出＞
提出書類②〜⑤を郵送にて提出　7月13日（金）事務局必着

【提出書類】
①参加申込書
②ルセット（作り方）：日本語
③材料表：日本語とフランス語（フランス決勝戦に提出するため）
　※予選、決勝ともに、パイ生地 (クルート) ･ジュレ･ファルス (詰め物) の3つの要素が審査評価対象。必ず3つの構成を記入すること。
④作品のカラー写真：全体（パテ丸ごと）と皿盛り（白無地皿、直径24, 5 cm 以内）
　※皿盛りはカット一枚をそのまま使用すること。盛り付けは自由。（審査対象外）
⑤参加費の振込金受領証コピー
　※提出書類は指定の用紙のみ可。提出書類の返却はいたしません。ご了承下さい。

応募用紙（WORD）ダウンロード

◆ 提出書類送付先

日本シャルキュトリ協会事務局 (ACFJ :Association de la Charcuterie Française au Japon)
〒150-0013　東京都渋谷区恵比寿3-12-8　3F [Sopexa Japon内]
TEL：03-5789-2568

◆ 日程

7月 6日（金）参加申込締め切り
7月13日（金）予選書類提出締め切り
7月18日（水）書類審査結果発表 「料理王国」9月号にて12名のファイナリストを発表！
9月 6日（木）アジア大会決勝

◆ アジア大会決勝会場

ルヴェ・ソン・ヴェール駒場 (Lever son verre à Komaba)
東京都目黒区駒場3-8-1 東京大学駒場校構内
TEL ：03-5790-5931
http://leversonverre-tokyo.com/restaurant/komaba/

◆ 審査方法

「パテ・クルート世界選手権」フランス大会公式規定に準ずる。
アジア予選：書類審査。決勝出場枠は12名
アジア大会決勝：作品審査・試食審査。パテ・クルート3本（冷蔵に限る）は決勝前日に会場へ郵送、もしくは当日持参とする。

◆ 参加費お支払い先

※必ず参加者のお名前が分かる様にお手続き下さい。
銀行名：三井住友銀行
店番号：026(銀座支店)
口座番号：(普通) 8239712
口座名：日本シャルキュトリ協会　 (ニホンシャルキュトリキョウカイ)

◆ お問い合わせ

日本シャルキュトリ協会事務局 (ACFJ :Association de la Charcuterie Française au Japon)
〒150-0013　東京都渋谷区恵比寿3-12-8　3F [Sopexa Japon内]
TEL：03-5789-2568 / FAX：03-5789-2569
Mail ：info@charcuterie.jp / Web site：http://charcuterie.jp/