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5ème Championnat du monde de Pâté Croûte Sélection Asie 2019
ヨーロッパの食文化を語る上で欠かせない「シャルキュトリ」。中でも古典的かつ最もガストロノミックな「パテ・クルート」は高い技術とセンスを要するシャルキュトリのひとつです。本年は日本でアジア大会がスタートしてから記念すべき5周年を迎えることになりました。
会場は駐日フランス大使の多大なるご支援をいただき、フランス大使公邸にて10月2日（水）に開催が決定いたしました。表彰式の後はスペシャル・ソワレ（レセプション）も予定されています。世界大会決勝への出場権を賭け、アジア大会参加者を募集します。

• 2019年参加募集要項（PDF）ダウンロード

• 応募用紙（WORD）ダウンロード

2018年アジア大会優勝・世界大会準優勝作品　時田啓一（品川プリンスホテル）パテ・クルート「フォレスティエール」

2018年アジア大会審査員

2018年アジア大会授賞式

第5回 パテ・クルート世界選手権アジア大会2019 参加募集要項

◆ テーマ

パテ・クルート(Pâté-Croûte)
伝統とオリジナリテが融合したフレンチシャルキュトリの代表。
全体の味わい、パテの構成とともに、パテ全体とカットした断面の美しさも大事な審査基準となる。

◆ 応募資格

プロの料理人、シャルキュティエ、パン製造業者、パティシエ、ケータリング業者に限る。

◆ 参加費

6,000円　/ 日本シャルキュトリ協会会員特別価格：3,000円（参加費の返金はいたしかねます）
※ 法人会員様の場合は1社につき3名まで会員価格での参加が可能。（法人会員社員に限る。）
協会会員申し込みは こちら

◆ 表彰

優勝
トロフィー及びディプロム、フランス往復航空券、フランス研修滞在補助金10万円、副賞
2位
トロフィー及びディプロム、副賞
3位
トロフィー及びディプロム、副賞
入賞
ディプロム、副賞

◆ 応募方法

＜参加申込み提出＞
書類①を郵送にて提出　7月8日（月）事務局必着

＜予選書類一式提出＞
提出書類②〜⑤を郵送にて提出　7月12日（金）事務局必着

【提出書類】
①参加申込書
②ルセット（作り方）：日本語
③材料表：日本語とフランス語（フランス決勝戦に提出するため）
　※予選、決勝ともに、パイ生地 (クルート) ･ジュレ･ファルス (詰め物) の3つの要素が審査評価対象。必ず3つの構成を記入すること。
④作品のカラー写真：全体（パテ丸ごと）と 皿盛り（白無地皿、直径24, 5 cm 以内）
　※皿盛りはカット一枚をそのまま使用すること。盛り付けは自由。（審査対象外）
⑤参加費の振込金受領証コピー
　※提出書類は指定の用紙のみ可。提出書類の返却はいたしません。ご了承下さい。

• 応募用紙（WORD）ダウンロード

◆ 提出書類送付先

日本シャルキュトリ協会事務局 (ACFJ :Association de la Charcuterie Française au Japon)
〒101-0064　東京都千代田区神田猿楽町2-7-5 NKビル4F [株式会社オーダス内]

◆ 日程

参加申込み締め切り ：　7月8日（月）
予選書類一式提出 ：　7月12日（金）
第一次審査 ：　7月16日（火）
第一次審査発表 ：　7月17日（水）
アジア大会決勝 ：　10月2日（水）

◆ アジア大会決勝会場

フランス大使公邸
〒106-8514 東京都港区南麻布4-11-44
Tel： 03-5798-6000
アクセス：https://jp.ambafrance.org/article288

◆ 審査方法

「パテ・クルート世界選手権」フランス大会公式規定に準ずる。
アジア予選 ：　書類審査。決勝出場枠は12名
アジア大会決勝 ：　作品審査・試食審査。パテ・クルート3本（冷蔵に限る）は決勝前日に会場へ郵送 、もしくは当日持参とする。

◆ お問い合わせ

日本シャルキュトリ協会事務局 (ACFJ :Association de la Charcuterie Française au Japon)
〒101-0064　東京都千代田区神田猿楽町2-7-5 NKビル4F [株式会社オーダス内]
TEL：03-5615-8068 / FAX：03-5615-8178
Mail ：info@charcuterie.jp / Web site：http://charcuterie.jp/