Charcuterie.jp

8ème Championnat du monde de Pâté Croûte Sélection Asie 2023
ヨーロッパの食文化を語る上で欠かせない「シャルキュトリ」。中でも古典的かつ最もガストロノミックな「パテ・クルート」は高い技術とセンスを要するシャルキュトリのひとつです。
本年度も世界大会決勝への出場権を賭け、アジア大会参加者を募集します。

• 2023年参加募集要項（PDF）ダウンロード

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第8回 パテ・クルート世界選手権アジア大会2023 参加募集要項

◆ テーマ

パテ・クルート(Pâté-Croûte)
伝統とオリジナリテが融合したフレンチシャルキュトリの代表。
全体の味わい、パテの構成とともに、パテ全体とカットした断面の美しさも大事な審査基準となる。

◆ 応募資格

プロの料理人、シャルキュティエ、パン製造業者、パティシエ、ケータリング業者に限る。

◆ 参加費

6,000円　/ 日本シャルキュトリ協会会員特別価格：3,000円（参加費の返金はいたしかねます）
※ 法人会員様の場合は1社につき3名まで会員価格での参加が可能。（法人会員社員に限る）
協会会員申し込みは こちら

◆ 表彰

優勝
トロフィー及びディプロム、フランス往復航空券、フランス研修滞在補助金10万円、副賞
2位
トロフィー及びディプロム、フランス往復航空券、フランス研修滞在補助金10万円、副賞
3位
トロフィー及びディプロム、副賞
入賞
ディプロム、（協賛企業による副賞の可能性あり）

◆ 応募方法

参加申込み提出 ：
書類①を郵送にて提出　9月1日（金）事務局必着
第一次審査書類一式提出 ：
書類②〜④を郵送にて提出　9月12日（火）事務局必着（消印有効）
作品提出 ：
⑤（パテ・クルート半サイズ/15cm程度）郵送または宅配便にて提出
9月19日（火）フランス大使公邸へ午前中必着（前日の納品はできません。詳細は追ってご連絡します）

【提出書類】
①参加申込書
②ルセット（作り方） ： 日本語 ＆ 作品のカラー写真
③材料表 ： 日本語とフランス語（フランス決勝戦に提出するため）
※第一次審査、決勝ともに、パイ生地 (クルート) ･ジュレ･ファルス (詰め物) の3つの要素が審査評価対象。 必ず3つの構成を記入ください。
④参加費の振込金受領証コピー
※提出書類は指定の用紙のみ可。提出書類の返却はいたしません。ご了承下さい。
⑤作品
パテ・クルート半サイズ（15cm程度）を型が崩れないように包装の上、クール便にて提出してください。（包材や容器などは返却できません）

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◆ 提出書類送付先

日本シャルキュトリ協会事務局 (ACFJ :Association de la Charcuterie Française au Japon)
〒101-0064　東京都千代田区神田猿楽町2-7-5 NKビル4F [株式会社オーダス内]

◆ 日程

参加申込み締め切り ：　9月1日（金）
第一次審査書類一式提出 ：　9月12日（火）
作品（パテ・クルート半サイズ　約15cm）提出 ：　9月19日（火）午前中　フランス大使公邸
第一次審査 ：　9月19日（火）午後　フランス大使公邸
第一次審査発表 ：　9月20日（水）
アジア大会決勝 ：　10月17日（火）

◆ アジア大会第一次審査会場

フランス大使公邸
〒106-8514 東京都港区南麻布4-11-44
Tel： 03-5798-6000
アクセス：https://jp.ambafrance.org/article288

◆ 審査方法

「パテ・クルート世界選手権」フランス大会公式規定に準ずる。
アジア予選 ：　書類審査。決勝出場枠は12名
アジア大会決勝 ：　作品審査・試食審査。パテ・クルート3本（冷蔵に限る）は決勝前日に会場へ郵送 、もしくは当日持参とする。

◆ 参加費お支払い先

参加申込みいただいた方に振込先を個別にお知らせいたします。
振込時には参加者のお名前が分かる様に、また会員の場合は会員番号もご明記ください。

◆ お問い合わせ

日本シャルキュトリ協会事務局 (ACFJ :Association de la Charcuterie Française au Japon)
〒101-0064　東京都千代田区神田猿楽町2-7-5 NKビル4F [株式会社オーダス内]
TEL：03-5615-8068 / FAX：03-5615-8178
Mail ：info@charcuterie.jp / Web site：http://charcuterie.jp/